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中国烹饪杂志
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中国烹饪杂志

《中国烹饪》杂志创办于1980,是中国商业联合会主管的国家重点学术期刊,国家级期刊,现被上海图书馆馆藏等权威机构收录,主要征稿方向:烹饪理论与科学、烹饪史话、烹饪训诂、烹饪技术、营养食疗、美馔...
  • 主管单位:中国商业联合会
  • 主办单位:中国商报社
  • 国际刊号:1000-1115
  • 国内刊号:11-1644/TS
  • 出版地方:北京
  • 邮发代号:2-440
  • 创刊时间:1980
  • 发行周期:月刊
  • 业务类型:杂志征订
  • 全年订价:¥ 408.00 在线订购 在线订购
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相关期刊
期刊征稿:中国烹饪 关注收藏
中国烹饪期刊级别: 国家级期刊
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主管单位:中国商业联合会
主办单位:中国商报社
出版地方:北京
快捷分类:社会
国际刊号:1000-1115
国内刊号:11-1644/TS
邮发代号:2-440
创刊时间:1980
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志征订

中国烹饪杂志简介

《中国烹饪》杂志创刊于1980年,是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展,引领“食尚文化”的风潮,受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。

《中国烹饪》的宗旨是:探索天下食风,彰显四海美食,引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。

《中国烹饪》创刊30年来已累计发行300余期,发行总量4000万册,目前每期发行量达18万份;是国内唯一一家发行范围覆盖全国所有省市区的餐饮类期刊。

《中国烹饪》的主要受众群体为:餐饮业及相关产业的管理者、经营者;中国饮食文化的研究人员;厨师、烹调师、营养师;饮食文化爱好者。

中国烹饪栏目设置

烹饪理论与科学、烹饪史话、烹饪训诂、烹饪技术、营养食疗、美馔佳肴、名厨谈艺、民族风味

中国烹饪杂志 2017年10期 订阅目录

中国烹饪杂志专题

无肉不欢

作者:孙阳; 张洋; 郑莉
8-9

西北风劲 乡味食暖

作者:柴鑫; 褚宏辚 单位:北京瑰丽酒店乡味小厨; 不详
10-11

一程一味 慢食云南

作者:刘光明; 江梅娟; 胡元骏 单位:北京沿途慢食·云南菜餐厅; 不详
12-13

秋里食光 优雅吃肉

作者:彭滨; 张洋 单位:北京海湾半山温泉酒店; 不详
14-15

一口老字号的“肉”惑

作者:于鹏; 孙阳; 刘达华 单位:北京庆云楼; 不详
16-17

萌系滇味 脂香四溢

作者:胡元骏; 刘益欢; 江梅娟 单位:不详; XBEK小北饵块
18-19

醉羊汤,情意长

作者:李军; 孙阳; 张洋 单位:北京饭醉鲜尝餐饮管理集团; 不详
20-21

来自崇明的香浓醇厚

作者:许斌; 蒋晖 单位:上海崇明金茂凯悦酒店; 不详
22-23

好秋时节,羊城寻鲜

作者:卢镜泉; 陈莉; 彭剑恒 单位:广州新兴家喻饮食公司; 不详
24-25

肉中自有“颜如玉”

作者:陆卫东; 孙阳; 张洋
26-29
中国烹饪杂志特别策划

京沪优质“网红”餐厅非典型报告

作者:臧政齐; 张洋; 郑莉
30-31

半山腰:回归生活本来的样子

作者:臧政齐; 胡元骏
32-35
36-37

鳗鳗的爱:情感慢行,玩法快进

作者:褚宏辚; 张洋
38-40

桃花源里人家,暗恋庭院静好

作者:蒋晖; 齐云峰
41-43

Mai Fresh:藏于巷子里的温柔乡

作者:孙阳; 张洋
44-47
中国烹饪杂志聚焦

与食巨近 与时俱进——记2017北京世界食品博览会

作者:褚宏辚; 孙阳; 臧政齐; 张洋
48-53
54-55
中国烹饪杂志访谈

苏伟:闲时漫步读清风

作者:张峥嵘; 张洋
56-59
中国烹饪杂志论道

猪肉美馔

作者:黄坚(阿KEN); 陈莉 单位:三人行法国西餐厅; 不详
60-63

地标渝菜(十) 綦江北渡鱼

作者:石自彬 单位:重庆商务职业学院
64-65

皂荚米:我是糖水,不是洗涤剂

作者:史军 单位:果壳诵读
66-67
中国烹饪杂志话题
68-71
中国烹饪杂志餐饮人生
72-75
中国烹饪杂志观点

北京,最云南

作者:胡元骏; 郑莉
76-76
中国烹饪杂志调味台

滇香四溢(十) 餐松啖柏——沙松尖

作者:徐龙; 李聪颖; 肥安娜; 年高 单位:北京人民大会堂; 不详
78-79

黔菜的香道(十) 山野阳藿香

作者:吴茂钊; 杨波; 潘绪学; 江梅娟; 罗顺成; 张家勇
80-81
中国烹饪杂志招牌菜

常德钵仔暖深秋

作者:陈莉; 彭剑恒
82-83
中国烹饪杂志佳肴

果木炙烤 牛排有料

作者:姜越; 褚宏辚; 张洋 单位:北京牛排家; 不详
84-87

赏味品茗在颐园

作者:汪鹏; 江梅娟; 胡元骏
88-91

温情碟头饭

作者:陈莉
92-93

趣玩厨房(十)

作者:王然 单位:王然创意美食设计工作室
94-95

依水品鲜把酒邀月

作者:韩忠俊; 孙阳; 张洋 单位:北京常州宾馆; 不详
96-98
中国烹饪杂志家常餐桌

沪上亲民老滋味

作者:田海山; 江梅娟; 胡元骏 单位:北京美味斋饭庄; 不详
100-103

摇曳在铁板上的雅玛风情

作者:刘建宏; 孙阳; 刘达华 单位:北京雅玛花式铁板烧餐厅; 不详
104-105
中国烹饪杂志面点世界
106-109
中国烹饪杂志画说西餐

BLT:北京老炮儿的美式Lifestyle

作者:江梅娟; 胡元骏
110-113
中国烹饪杂志环球食尚

山形:大山里的果实盛筵

作者:奔跑的羊咩咩
114-117
中国烹饪杂志专栏

勤行的朋友与行帮交结

作者:王希富; 郑莉
118-120

糖肥皂

作者:李开周; 郑莉
122-123

彝族回锅鸡蛋

作者:胡晓远; 郑莉 单位:四川省委党校; 不详
124-124

如何还原文学作品中的菜式

作者:董克平; 郑莉 单位:CCTV综合频道; 不详
125-125

蒲门炊与芒种虾皮

作者:陶煜; 郑莉
126-126

金秋柚皮香

作者:茉莉; 郑莉
127-127

餐桌上的元宝爱情

作者:蒋晖; 郑莉
128-128
129-129
中国烹饪杂志编读往来
134-135
中国烹饪杂志资讯
136-136
136-136
137-137
138-138
138-138
139-139
140-140
141-141
142-143
中国烹饪杂志悦读
144-144

中国烹饪杂志订阅分期列表:

2017:
2016:
2015:
2014:
2013:
2012:
2011:
2010:
2009:
2008:
2007:
2006:

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中国烹饪杂志社介绍

1、《中国烹饪》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠,文责自负(严禁抄袭),文字要精炼。

2、《中国烹饪》姓名在文题下按序排列,排列应在投稿时确定。作者姓名、单位、详细地址及邮政编码务必写清楚,多作者稿署名时须征得其他作者同意,排好先后次序,接录稿通知后不再改动。

3、《中国烹饪》文章要求在2000-2400字符,格式一般要包括:题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。

4、《中国烹饪》文章中的图表应具有典型性,尽量少而精,表格使用三线表;图要使用黑线图,绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀;计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准,不得采用非法定计量单位。

5、《中国烹饪》为缩短刊出周期和减少错误,来稿一律使用word格式,并请详细注明本人详细联系方式。

6、编辑部对来稿有删修权,不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录,不同意收录的稿件,请在来稿中声明。

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中国烹饪杂志订阅说明

杂志订阅属于预付款业务,订阅后不建议退款,如客户单方面执意退款,杂志社将扣除订阅费用的14%。订单配送时间已起刊时间为准,如需修改起刊时间请务必联系客服。学术之家提供正规机打全额增值税专用、普通发票,支付成功后可单独寄出。本站不是中国烹饪杂志官网,普通投稿请联系杂志社,地址:北京市广安门内大街报国寺1号,邮编:100053

中国烹饪杂志网友评论

junxin** 的评论:

投了2篇,中了2篇!专家意见很中肯!杂志不错,编辑很好沟通,态度温和!审稿半个月给修改意见,专家提的问题有深度!编辑很负责!如果长期不给信可打电话咨询的。可以试试!

2018-02-12 16:20:12
beizche** 的评论:

良心杂志,速度很快,我一共投了两篇,审稿人意见还比较中肯,指出了其中的一些错误,编辑态度也挺好的,接电话的妹子很热心,放心打吧。哈哈哈。

2018-01-23 10:20:36
宋松** 的评论:

中国烹饪杂志的初审非常快,上传后过了一天再关注时,已经在外审了,建议上传稿一定按格式要求排好,这样应该能节约初审时间吧。我返回修改意见的时候,针对专家的建议做了详细的阐述和修改。得到专家和编辑一致的认同,这点大家一定要注意。希望对大家有帮助~

2018-01-02 15:14:36
guabdsf** 的评论:

中国烹饪杂志的编辑老师非常负责,办事效率很高,外审的老师也非常好,提的意见也很中肯,从中获益不少,论文有创新还是很容易被录用的,所用周期也很短,希望杂志越来越好!

2017-12-13 15:43:39
moshuti** 的评论:

中国烹饪杂志审稿速度还是挺快的,工作效率很高。外审专家给我提了5条意见,非常专业及有价值。和导师商量了一下,按照外审专家的意见进行修改,文章质量确实有所提高。编辑老师也是超赞的,态度超好!

2017-11-24 10:28:54
zgebfu_** 的评论:

中国烹饪杂志编辑老师很不错,认真负责,打电话咨询态度也很好,审稿了差不多1个月,对稿件质量要求高,审稿专家的修改意见也很中肯,之后终于接到录用通知,很开心.

2017-11-24 08:51:47
gd15101** 的评论:

中国烹饪杂志的审稿速度很快,一般不到1月肯定有结果。而且编辑很负责,需要修改的地方都给你一一标出,非常仔细。外审老师提出的意见也很中肯,对文章的修改有很大帮助!该杂志质量很不错!推荐投稿。

2017-11-03 10:14:42
panyuen** 的评论:

感谢店家,包裹得很严实!书也都还很新!还送了一枚书签,以及购物清单上的一些寄语,很细心的卖家,祝老板大赚。

2017-10-12 15:41:46
yingke** 的评论:

真的是意外的收获,本是用来凑单的。看了之后却是自己一直想找的那本书!

2017-09-20 09:10:53
a111111** 的评论:

收到了书的质量也很好,发货很快,已经不止一次在这里买书了,是正版的,价格比外面商场便宜很多,包装严实,没有任何破损,很厚的一本,值得收藏。客服人很好,快递还很给力的。好卖家!以后会一直光顾的。

2017-09-13 09:43:24
shuxian** 的评论:

杂志订了两年了,给朋友也订上了。快递及时,包装结实。放心继续第三年订阅,送的时间比较固定,价格比较优惠,因为每年订的杂志多,客服态度很好。 好赞。

2017-08-25 10:18:46
jiangch** 的评论:

书已经收到了,还没来得及看。孩子毕业要写论文,这本书是孩子的老师推荐的,肯定是本好书,发货速度很快,快递也很好,学术之家客服的态度也很好。很满意的一次购物!

2017-08-04 10:40:35
大开发** 的评论:

俗话说一口吃不出一个胖子,但吃成胖子的决心和毅力绝非那些一般人所能理解的,正好赶上学术之家活动,一口气买了一大堆,接下来慢慢体会与鉴赏。物流技术与应用是我一直很青睐的。推荐

2017-07-18 09:35:15
肖汉海** 的评论:

老主顾,几年如一日的信赖,学术之家的速度和优惠值得信赖,内容既然要买了,想来是不必深究的,主要可以保障书本的质量就行。质量非常好,与卖家描述的完全一致,非常满意,真的很喜欢,完全超出期望值,发货速度非常快,包装非常仔细、严实,物流公司服务态度很好,运送速度很快,很满意的一次购物

2017-07-17 11:19:19
sghhte** 的评论:

对这个杂志印象非常好。审稿速度很快,两周内电话咨询就出结果了;编辑部老师非常非常好,审稿很认真,给的意见很中肯;而且该杂志对作者没有要求。

2017-06-29 09:36:18
jessica** 的评论:

审稿专家很用心,有一个外审专家竟是逐句修改的,真是让人感动~~另外,稿件校对也很严谨,甚至校对了两遍。如此严谨,真是业界良心!值得推荐。

2017-06-21 10:25:53
qiaokel** 的评论:

中国烹饪杂志录用相对较容易,但也毕竟是高品质杂志,所以也不是说想随便想发就能发的。总的来说,速度和效率都很好,要求审稿人在1个月内返回审稿意见,1周左右系统会发邮件提醒你审稿。

2017-06-08 10:14:36
车站** 的评论:

非常nice的一个期刊,审核很快, 电话联系编辑态度很好,虽然不是核心,但是非常严谨。编辑老师非常耐心。一般是1个月就可以知道结果了。出刊速度也比较快。

2017-06-01 11:16:35
sdfsfs** 的评论:

中国烹饪杂志的编辑处理速度还是很快的,效率很高,科学素养也高。我投了一篇关于病例报道的文章,来来回回审了很多次。幸好结果是好的。建议大家认真回复审稿人的意见,态度认真诚恳。这样很是很容易被录用!

2017-05-02 15:24:27
sdfsf** 的评论:

中国烹饪杂志的审稿速度还是比较快。期刊要求比较高,内容要有创新以及理论功底,外审老师的建议也很专业,审稿效率高,直击主题。编辑老师也超赞,态度超好!

2017-04-24 09:30:44
zhaosi** 的评论:

总体感觉期刊要求还是一般,文章要有新颖的创新点,编辑态度好,审稿专家仔细认真,通过本刊学到很多知识,对以后撰写高质量的文章帮助非常大,点个赞。

2017-02-07 18:04:16
tyui** 的评论:

中国烹饪的审稿速度极快,总编办事效率高,外审专家也很负责,给出的意见很中肯,编辑部工作效率比较高,而且态度很好,邮件回复很及时。推荐!!

2016-10-09 09:51:36
  • eleme**: 虽然感觉很繁琐,但是按照要求修改后文章质量确实有所提升。
    2016-11-23 09:50:21
yufengz** 的评论:

审稿还是比较快的,一个月左右,后来发来校勘,文字、图片都是编辑给改的,省事儿啊!当然还是得益于,编辑部的良好服务态度和大家的意见和建议,谢谢大家。

2015-10-20 15:12:44
  • pingl**: 该期刊编辑的态度确实赞,很耐心、诚恳。
    2016-09-29 17:53:31
  • huazhon**: 速度较快的,编辑部工作效率也较高,有审稿意见后会迅速反馈作者,返修后几个工作日便会有明确的接受意见。
    2016-08-10 15:20:21
guyihua** 的评论:

稿件处理很快,投稿好久没任何消息,中间专家意见中肯!修改了一下。突然说终审,然后主编审稿,然后录用。审稿严格,最重要的编辑非常负责,态度超好,大家可以考虑一投。

2015-10-19 11:27:02
  • laochen**: 编辑部整体效率高,基本能在计划时间内完成审稿流程。推荐
    2016-09-04 15:13:56
quanziy** 的评论:

一审一个月没消息,联系编辑催告,一周之后返回修改稿。对文章内容给予肯定的同时审稿很细致。审稿专家带着讨论态度要求我说明文章中几处内容,同时非常确定的指出了几处不足。写了长长的回复一个月之后录用通知就到了。全过程,编辑和审稿人都非常nice。

2015-10-12 17:41:50
  • shouxu**: 排版的老师也不错,一次次打电话也很耐心。
    2016-10-08 15:28:17
chennan** 的评论:

速度非常快,编辑非常负责任,快的时候1个月,最慢的1篇2个月也审完有结果了,编辑那里是从来不耽误时间的,审完的结果,往往当天就会反馈回来。如果急着发文毕业,应该是国内不多的可选的高效高质量期刊,如果稿子质量可通过审稿,往往1、2个月内即可拿到稿件接收函,但是见刊日期会久一点。

2015-06-05 17:49:05
  • susu**: 个人感觉期刊收录难度不大,只要分析的透彻,给出合理解释,一般不会有什么问题。
    2016-12-23 10:54:45
  • shushu**: 最终被收录了,还是好开心!
    2016-10-09 17:18:43

中国烹饪评论

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