中国烹饪杂志部级期刊

中国烹饪 2006年第12期杂志 文档列表

中国烹饪杂志专题 时尚乡土菜

时尚乡土菜——从乡土到时尚第10-13页

关键词: 乡土菜；  时尚；  外衣；  

图说乡土菜第14-17页

关键词: 乡土菜；  中华文化；  中国烹饪；  厨师；  

精烹细做第18-21页

关键词: 菜品质量；  制作技术；  乡土菜；  工艺化；  原材料；  餐桌；  

原料调配第22-23页

关键词: 原料；  调配；  菜品创新；  乡土菜；  高档；  时尚化；  菜肴；  

造型装点第24-25页

关键词: 造型；  改良方法；  附加值；  时尚化；  乡土菜；  菜品；  装盘；  

巧搭重组第26-30页

关键词: 替代原料；  重组；  配料比；  乡土菜；  档次；  口感；  菜品；  原味；  

借味出彩第31-33页

关键词: 乡土菜；  复合味型；  中西结合；  东南亚；  菜肴；  局限性；  调料；  调味汁；  

中国烹饪杂志业内观潮

2006中国餐饮十大奖第34-37页

关键词: 中国餐饮；  年度报告；  餐饮业；  整理；  

中国烹饪杂志热点菜焦

第十三届中国厨师节异采纷呈第38-39页

关键词: 中国烹饪协会；  厨师；  美食文化；  

餐博会上看亮点第40-41页

关键词: 中国烹饪协会；  人民政府；  商务部；  陕西；  西安市；  博览会；  餐馆业；  饭店；  

洋为中用看西厨之西餐加工机械第42-43页

关键词: 西餐厅；  加工机械；  操作流程；  中餐厅；  烹调方法；  厨房；  机械化；  科技化；  

中国烹饪杂志管理经验谈

台湾大厨侃厨政第44-45页

关键词: 中国台湾；  中国大陆地区；  高尔夫球场；  金钱豹；  王府井；  酒店；  餐饮；  

中国烹饪杂志烹饪人生

烹坛双璧第46-48页

关键词: 管理文化；  董事长；  管理者；  酒店；  经营；  餐馆；  生意；  

孙正林朱永松作品选第49-51页

关键词: 面包糠；  西兰花；  果肉；  冰鲜；  鲍鱼；  

中国烹饪杂志食话实说

食话实说第52-52页

关键词: 火锅店；  服务员；  阿根廷；  餐馆；