中国烹饪杂志部级期刊

中国烹饪 2010年第09期杂志 文档列表

中国烹饪杂志专题团膳：水域很宽也很深

团膳：水域很宽也很深第8-9页

关键词: 水域；  组成部分；  餐饮业；  膳食；  

团膳中国 群雄混战第10-11页

关键词: 中国经济；  后勤社会化；  改革开放；  企业发展；  社会分工；  核心业务；  市场环境；  

团膳市场：机遇VS．挑战第12-13页

关键词: 低端市场；  vs；  竞争；  人才；  管理；  资金；  企业；  

机关团膳：健康食堂 安全卫生第14-17页

关键词: 机关食堂；  安全卫生；  健康；  大锅菜；  铁道部；  主任；  北京；  

部队团膳：百变自助 花样翻新第18-22页

关键词: 中国人民解放军；  自助；  部队；  翻新；  花样；  大锅菜；  菜品；  品种；  

学校团膳：水木清华 从食堂走向餐厅第23-27页

关键词: 清华大学；  学校；  食堂；  后勤社会化；  餐厅；  事业单位；  企业运营；  北京大学；  

金丰团膳：看齐国际 竞争高标第28-29页

关键词: 国际；  竞争；  机关事业单位；  企业化；  膳食；  改革；  社会化；  

爱玛客：团膳的核心就是食品安全与技术第30-33页

关键词: 食品安全；  技术；  服务管理；  服务产业；  配餐；  

中国烹饪杂志观潮

进入美食街要三思而行第34-35页

关键词: 美食街；  居民区；  办公区；  旅游区；  餐饮业；  

让药膳的制作管理走向规范——访中国药膳研究会会长周文泉第36-37页

关键词: 制作管理；  药膳；  中国；  

转变观念 挽留人才第38-39页

关键词: 人才；  餐饮企业；  流失问题；  餐饮业；  管理者；  

中国烹饪杂志我的管理

开餐馆的滋味：采购——高薪养廉，浑水养鱼第40-41页

关键词: 采购；  滋味；  餐馆；  养鱼；  浑水；  成功经验；  市场；  价格战；  

中国烹饪杂志话题

营养配餐员到底有没有用？第42-43页

关键词: 营养配餐；  劳动保障；  餐饮产品；  营养要求；  营养学；  职业；  

中国烹饪杂志厨房江湖

我的成功不偶然第44-45页

关键词: 厨房；  餐厅；  舞台；  

中国烹饪杂志我的管理

发现细节 小处不小第46-46页

关键词: 服务员；  餐厅；  个性化；  忌口；