中国烹饪杂志部级期刊

中国烹饪 2012年第10期杂志 文档列表

中国烹饪杂志聚焦

当餐企遭遇施工之围第34-35页

关键词: 施工过程；  市政建设项目；  城市化进程；  轨道交通；  场道工程；  桥梁工程；  市政设施；  地下工程；  

陕菜的文化寻根——从“周八珍”到大唐“烧尾宴”第36-37页

关键词: 烧尾宴；  八珍；  文化；  陕菜；  烹调技术；  孙中山；  文明；  

中国烹饪杂志管理

低碳餐饮之我见第38-39页

关键词: 餐饮；  低碳；  传统思想；  中华民族；  现代化；  

中国烹饪杂志话题

健康烹饪的口号和倡议是否行之有效第42-45页

关键词: 健康饮食；  烹饪；  食品安全问题；  生态保护意识；  餐饮企业；  行业自律；  联合签名；  餐饮行业；  

中国烹饪杂志论道

[阿KEN西餐调味学堂]第12讲：暖香啤酒汁第46-48页

关键词: 黑啤酒；  调味；  西餐；  杀菌方式；  保存时间；  保存条件；  生啤酒；  白啤酒；  

解密经典新川菜（十三）第49-51页

关键词: 川菜；  解密；  市场定位；  营业面积；  营业额；  

中国烹饪杂志餐饮人生

周文荣：圆以处世 方以治事第52-54页

关键词: 管理者；  餐饮企业；  经济发展；  医生；  

周文荣作品选第55-57页

关键词: 作品选；  食用油；  猪肚；  主料；  鹅肫；  蒜蓉；  调料；  白糖；  

中国烹饪杂志观点

透过服务看问题第58-58页

关键词: 服务费；  餐厅；  中低档；  

声音第59-59页

关键词: 食品安全问题；  食品安全法；  中国政府；  声音；  惩罚措施；  食品企业；  美国；  

中国烹饪杂志调味台

笑熬浆糊（三十四）第60-61页

关键词: 浆糊；  用料配比；  玉米淀粉；  低筋面粉；  色拉油；  薄荷；  清水；  

中国烹饪杂志招牌菜

清新绿藻面点第64-65页

关键词: 绿藻；  面点；  海洋植物；  膳食纤维；  提取方法；  绿色色素；  天然碱；  叶绿素；  

中国烹饪杂志佳肴

精品食王府第66-67页

关键词: 王府；  精品；  创新菜品；  地方菜系；  全聚德；  制作者；  选料；  菜肴；  

正是蟹香肥美时第68-71页

关键词: 黄蟹；  大闸蟹；  季节；  

非常时髦非常菜第72-75页

关键词: 时髦；  室内设计；  设计理念；  半开放式；  包房；  黄浦江；  陆家嘴；  建筑群；