中国烹饪杂志部级期刊

中国烹饪 2012年第11期杂志 文档列表

中国烹饪杂志专题

冬吃萝卜赛人参：素食莱菔第8-11页

关键词: 素食；  萝卜；  莱菔；  人参；  米汤；  菜肴；  

生态萝卜食原味第12-13页

关键词: 萝卜；  原味；  生态；  制作者；  热菜；  涩味；  口味；  菜肴；  

耙齿萝卜倍清甜第14-16页

关键词: 白萝卜；  耙齿；  止咳化痰；  珠三角；  产量低；  萝卜苗；  中秋；  季节；  

品咂川味萝卜第17-19页

关键词: 川味；  四川泡菜；  萝卜；  川菜；  气质；  热菜；  口感；  味感；  

家常萝卜私房味第20-23页

关键词: 萝卜；  调味汁；  家常味；  菜肴；  烹饪；  气质；  食材；  

小菜萝卜也出彩第24-25页

关键词: 小菜；  萝卜；  开胃菜；  菜系；  凉菜；  点缀；  味道；  口感；  

萝卜入味总相宜第26-28页

关键词: 萝卜；  入味；  原则性；  烹饪；  食材；  味道；  火候；  腥味；  

中国烹饪杂志特别策划

旧教材PK．新趋势：先打基础 再谈创新第29-32页

关键词: 基础；  教材；  创新；  烹饪理论；  本科教学；  中职教育；  

教材应适应行业发展第33-33页

关键词: 实践教材；  行业；  烹饪专业；  市场需求；  校企合作；  脱节；  

烹饪教材要因时势而更新第34-34页

关键词: 烹饪专业；  教材；  职业中学；  专业教师；  广州市；  老师；  

法国烹饪教学：学好理论是成功的捷径第35-35页

关键词: 烹饪教学；  法国；  烹饪方法；  新菜肴；  

中国烹饪杂志聚焦

高端餐饮的转型尝试第38-40页

关键词: 餐饮企业；  快餐店；  市场；  婚宴；  

领行京北餐饮第41-41页

关键词: 餐饮；  日常用品；  美食；  咖啡；  

大喜大 越牛越火第42-43页

关键词: 肥牛；  主料；  辅料；  

中国烹饪杂志话题

高档原料菜肴可否回收第44-46页

关键词: 回收利用；  原料价格；  菜肴；  高档；  诚信经营；  节约成本；  客人；  分餐制；