中国烹饪杂志部级期刊

中国烹饪 2013年第01期杂志 文档列表

中国烹饪杂志专题

小食材大利润第8-13页

关键词: 食材；  利润；  控制成本；  厨师；  

驻京湘土情第14-17页

关键词: 人民政府；  乡土气息；  湖南省；  地道；  北京；  湘菜；  气质；  烹饪；  

三星牛杂七宝演义第18-19页

关键词: 牛；  三星；  文章标题；  美食文化；  广州；  烹制；  

平常心做平民菜第20-23页

关键词: 平常心；  川菜；  餐厅；  气质；  餐饮；  菜品；  菜肴；  

九朝独新烩第24-27页

关键词: 食材；  厨师；  健康；  九朝会；  传统文化；  烹调方式；  

中国烹饪杂志特别策划

2013餐饮趋势之我见第28-39页

关键词: 餐饮业；  餐饮企业；  菜品制作；  厨师；  

中国烹饪杂志聚焦

舌尖上的西湖十景第40-45页

关键词: 西湖；  联合国教科文组织；  世界遗产；  城市湖泊；  不可分；  申遗；  

中国烹饪杂志管理

彭树挺谈管理餐饮企业与食材供应商共同成长第46-48页

关键词: 管理经验；  餐饮企业；  供应商；  餐饮业；  梳理；  

人们为何爱团购第50-51页

关键词: 团购；  消费者；  价格；  餐厅；  

中国烹饪杂志话题

过年了，你回不回家第52-54页

关键词: 餐饮企业；  人员流动；  春节；  工作者；  

中国烹饪杂志论道

第5讲：缤纷牛油汁第56-59页

关键词: 牛油；  白葡萄酒；  小吃；  组合和；  三文鱼；  风味；  制作；  食用；  

解密经典新川菜（十六）第60-61页

关键词: 川菜；  解密；  营业额；  厨师长；  美味；  

中国烹饪杂志菜根谈

红烧肉的N种风情第62-64页

关键词: 红烧肉；  风情；  交通便利；  菜系；  菜肴；  名厨；  

中国烹饪杂志餐饮人生

古志辉：温润如压玉，宁静致远第66-68页

关键词: 古志辉；  华贸丽思卡尔顿玉餐厅；  烹饪理念；  中餐；  

古志辉作品选第69-71页

关键词: 作品选；  娃娃菜；  鸡肉；  猪肉；  加盐；  汤煲；  清水；  汤汁；