中国烹饪杂志部级期刊

中国烹饪 2015年第10期杂志 文档列表

中国烹饪杂志专题

虾肴蟹宴十月金第8-9页

关键词: 虾肴；  金色；  蟹；  烹制；  原味；  原汁；  

八十六楼的那碗蟹第10-13页

关键词: 蟹；  口感；  俱乐部；  白砂糖；  厨师长；  光泽度；  月饼；  五花肉；  

刚记虾蟹粤味美第14-15页

关键词: 虾蟹；  味美；  市场变化；  烹饪方法；  私家菜；  突出；  海鲜；  餐饮；  

虾蟹肥 客家鲜第16-18页

关键词: 客家人；  虾蟹；  建筑装饰；  文化底蕴；  客家菜；  山庄；  北京；  餐饮；  

玖食龙虾 中西鲜飨第19-21页

关键词: 龙虾；  烹饪特色；  教学工作；  加拿大；  设计者；  餐厅；  清蒸；  西式；  

番禺虾蟹 纯味之恋第28-29页

关键词: 番禺；  虾蟹；  餐厅；  美食；  

鲜味欲出 食指大动第30-31页

关键词: 鲜味；  最佳搭配；  广东人；  海鲜；  亚运村；  粤菜；  餐饮；  菜品；  

中国烹饪杂志特别策划

一道单品打天下——人人湘：一碗米粉的思维变革第32-35页

关键词: 思维变革；  米粉；  产品线；  米饭；  鱼面；  

龙门赶烤：一道烤鱼的市场细分第36-37页

关键词: 市场细分；  龙门；  烤；  鱼；  餐饮；  开业；  调整；  多道；  

就卖一碗牛掰的黄鱼面第38-39页

关键词: 鱼面；  牛；  上海；  食客；  吃法；  

单品老字号小店的发展困惑第40-41页

关键词: 字号；  组成部分；  餐饮行业；  快餐店；  甜品店；  小吃；  经营；  味道；  

东方饺子王：单品店小而美的8个维度第42-43页

关键词: 维度；  饺子；  东方；  餐饮行业；  餐饮企业；  经营模式；  运营成本；  营业面积；  

中国烹饪杂志聚焦

如何以“正确方式”打开小吃市场第46-48页

关键词: 小吃；  市场；  产业化；  小作坊；  标准化；  

第25届中国厨师节羊城绽放第49-49页

关键词: 中国厨师；  中国烹饪大师；  中国美食；  表彰活动；  羊；  旗帜；  

中国烹饪杂志访谈

何礼见：闯出自己的大世界第54-57页

关键词: 世界；  员工；  原料；  菜品；  口味；