中国烹饪杂志部级期刊

中国烹饪 2016年第08期杂志 文档列表

曾经有一份排骨摆在我面前第7-7页

关键词: 排骨；  粉色；  腊味；  香气；  

走进遵义品黔菜第8-11页

关键词: 遵义市；  黔菜；  美食学；  烹饪方法；  饮食文化；  

田园梦留山水佳馔第12-13页

关键词: 山水；  黄辣丁；  骨头汤；  炒锅；  清汤；  宰杀；  旺火；  姜片；  

三线建设出新奇第14-15页

关键词: 美食学；  烹饪方法；  饮食文化；  蒲场酱爆肉；  

城市中的土牛第16-17页

关键词: 牛肉；  城市；  锅内压；  自然冷却；  豆瓣酱；  辣椒；  豆花；  沸水；  

老江老菜，新做新风第18-19页

关键词: 新风；  糍粑辣椒；  腊肉；  干辣椒；  酱油；  豆豉；  煸炒；  黑色；  

狮子桥边安居菜第20-21页

关键词: 安居；  狮子；  温水浸泡；  木姜子；  焦糖色；  

忆往昔，品今朝第22-23页

关键词: 水豆豉；  矿泉水；  香菜；  装盘；  味精；  香油；  盐；  

唯有美食解乡愁第24-25页

关键词: 美食；  河鱼；  糟辣椒；  西红柿；  鱼香菜；  料酒；  姜片；  油烧；  

书香乡韵，自然归真第26-27页

关键词: 自然；  鸡胸肉；  搅拌均匀；  湿淀粉；  鸡蛋清；  西红柿；  西兰花；  姜片；  

玫瑰花开满城香第28-29页

关键词: 玫瑰花；  温水浸泡；  鸡脯肉；  鲍鱼汁；  毛肚；  盐水；  沥干；  虾仁；  

山中大院私房菜第30-31页

关键词: 私房菜；  土豆泥；  白兰地酒；  加盐；  油炸；  辣椒酱；  花椒油；  淀粉；  

仁怀大厨同台献艺第32-33页

关键词: 牛肉片；  干锅；  辣椒面；  豆瓣酱；  白芝麻；  牛筋；  清水；  旺火；  

记忆中的盐商菜第34-35页

关键词: 盐商；  记忆；  回锅肉；  五花肉；  滑菇；  焯水；  蒜苗；  油烧；  

习羊食羊，鲜字当先第36-37页

关键词: 羊肉；  小时；  水浸泡；  白萝卜；  干辣椒；  表皮；  焯水；  清水；