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中国烹饪杂志

中国烹饪杂志部级期刊

主管单位:中国商业联合会  主办单位:中国商报社

人气 25443

中国烹饪杂志简介

《中国烹饪》(CN:11-1644/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。

《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是:时尚、实用;给你做与吃的学问。

中国烹饪栏目设置

卷首语、聚焦、专题、访谈、特别策划、论道、佳肴、环球食尚、专栏、编读往来、资讯、悦读

杂志社稿件要求

1.来稿请附上作者简介:姓名、单位、技术职称、学位、主要研究方向。为了便于联系,请提供地址、联络电话及E-mail。

2.正文中层次标题应简短明确,同一层次标题应尽可能排比。不同层次的标题,有上下关系者,在内容上应相互联系。题末不加标点符号,空1字书写内容。

3.论文所涉及的课题如取得国家或部、省级以上基金或攻关项目,应脚注于文题页左下方,如“基金项目:基金资助(编号)”,并附基金证书及复印件。

4.本刊实行同行专家匿名审稿制度。编辑部一般在收到来稿后1个月内将审稿结果通过邮件告知作者。

5.摘要必须是独立的和自含的,也就是说,摘要应当是独立于本篇文章而存在的,因此摘要中不要出现“本文论述了”、“笔者”等字样。

中国烹饪杂志评价报告

年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

0 0 2 3 0 3 0 3 0 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0.1053 0.2632 0.2632 0.4211 0.4211 0.5789 0.5789 0.5789

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

0 0 1 3 2 2 0 2 0 2

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0.0476 0.1905 0.2857 0.381 0.381 0.4762 0.4762 0.5714

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

1 1 0 1 1 2 0 0 0 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0769 0.1538 0.1538 0.2308 0.3077 0.4615 0.4615 0.4615 0.4615 0.4615

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

0 0 2 1 0 1 0 0 0 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0.2 0.3 0.3 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

0 2 2 1 0 0 1 1 2 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.1667 0.3333 0.4167 0.4167 0.4167 0.5 0.5833 0.75 0.75

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

0 0 1 0 1 0 2 0 1 2

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0.0769 0.0769 0.1538 0.1538 0.3077 0.3077 0.3846 0.5385

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

1 3 0 2 0 0 1 0 1 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0909 0.3636 0.3636 0.5455 0.5455 0.5455 0.6364 0.6364 0.7273 0.7273

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

0 0 2 3 2 0 2 0 0 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0.1818 0.4545 0.6364 0.6364 0.8182 0.8182 0.8182 0.8182

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

0 0 1 0 0 3 0 0 0 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0 0.1429 0.1429 0.1429 0.5714 0.5714 0.5714 0.5714 0.5714
名词解释:

累积被引百分比:是用于评估期刊影响力的学术指标,是指在某一领域或学科中,某篇论文被后续的论文引用的次数占该领域或学科所有论文被引用的总次数的比例。

他刊引用次数:指在某一期刊中发表的论文被其他期刊的论文所引用的次数。该指标能够反映出该期刊的学术影响力和知名度。

本刊引用次数:被称为自引率,是指该期刊全部被引次数中,被该刊本身引用次数所占的比例。他刊引用次数和本刊引用次数一同使用,可以更全面地评估期刊的影响力和学术地位。

年度期刊评价报告(本刊综合数据对比及走势)

名词解释:

期刊被引半衰期:也叫“cited half-life”,是一个衡量期刊影响力的重要指标,这个指标的值越低,说明该期刊的文章越新,反之则说明该期刊的文章比较老旧。

期刊引用半衰期:指某一期刊平均引用多久以前的论文。计算方法是从当年往前累计,当引用的论文篇数达到全部的50%时,该篇论文的出版年到当年的间隔年数即为此期刊的引用半衰期。

名词解释:

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数。影响因子分为复合影响因子与综合影响因子,两者都和SCI期刊的影响因子统计方法相同。

被引次数:指某篇论文在其他论文中被引用的次数,这是衡量该篇论文影响力的一个重要指标。需要明确的是,被引次数并不完全等同于论文的质量或价值。高被引论文虽然通常代表着高质量的研究成果,但也与研究主题的重要性、论文的创新性、论文的研究方法等内在因素,以及论文的可获得性、期刊的声誉等多种外在因素有关。

名词解释:

发文量:又称载文量,是指一本期刊在一定时间内发表的文章数量。期刊的发文量是一个重要的参考指标。如果一本期刊发文量太小,可能会让人觉得这本期刊受众较小众,或者为了提高影响因子而刻意降低发文量。然而,如果发文量过大,也需要警惕,因为这可能影响到论文的质量。

平均引文率:又称篇均引文量,是指某本期刊中带有引文的论文数量与该期刊发表论文总数的比例。这个指标可以反映出该期刊引用文献的综合能力和引文的覆盖面。

发文分析

中国烹饪杂志发文领域分析

一级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 12886 203
经济管理 1645 42
农业科学 895 4
建筑科学 484 2
文化科学 446 4
文学 270 1
医药卫生 211 13
自动化与计算机技术 160 2
历史地理 111 2
化学工程 74 0
二级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 / 食品科学与... 2072 31
经济管理 / 产业经济 1302 34
轻工技术与工程 / 农产品加工... 694 8
轻工技术与工程 / 粮食、油脂... 409 13
轻工技术与工程 / 发酵工程 402 2
农业科学 / 园艺学 336 1
建筑科学 / 建筑设计及理论 334 0
轻工技术与工程 / 食品科学 305 3
文学 / 中国文学 267 1
文化科学 / 教育学 246 4

网友评论(不代表本站观点)

dengjia** 的评论:

已经收到在看了,熟悉的感觉,哈哈,说真的杂志的质量很好,无错字,很喜欢,包装什么也没问题,客服态度真的超级好,很正版,我个人很满意!推荐大家购买啊。

2024-10-05 11:04:22
huaxisu** 的评论:

有独到的见解,内容详实,视角独特,值得一读。一直挺喜欢的一本杂志,对我的工作很有启发。性价比挺高又便宜,卖家也好,不错的,好评好评。

2024-07-10 17:16:20
huangxi** 的评论:

朋友推荐来的,满减活动下来价格比较优惠,每次都正常收到,里面的内容我都非常的喜欢,还订购了其他的一些辅导书刊,每期非常多的知识点,形象生动,精美印刷,只能说,非常的好,以后会一直订阅下去的。

2024-05-11 14:04:46
xifangc** 的评论:

真是开卷有益,刚刚阅读就发现每个作者的观点站的是那么高,看到是那么深远透彻,相当有指导意义。再说书本身质量,简直就是精品。翻的时候都小心翼翼。希望它能给更多人指示。

2024-03-25 12:59:39
zhouqia** 的评论:

中国烹饪杂志权威度很高,同事也有在上面发表文章,里面文章质量都很好,让人受益匪浅,这个网站物流很快,卖家态度很好,宝贝的印刷很清晰。

2023-11-12 10:36:49
yanhuaq** 的评论:

一直在这个网站买杂志,质量非常好,而且物流超快!一直都觉得这个网站的书都是比较有特殊有新颖的,看了真的能提升自己的水平,帮助很大。一如既往的好评。

2023-10-27 16:31:31
zhangxi** 的评论:

中国烹饪杂志编辑部老师的态度超好,校稿认真负责,每次打电话都不厌其烦地回答我的不解之处。外审专家的意见也很专业。对完善文章质量很大的帮助。大家可以踊跃投稿哦。

2023-09-01 11:54:32
xuezhue** 的评论:

中国烹饪杂志的工作效率还是极高的。虽然稿件比较多,编辑老师还是相当敬业,会在规范时间内审完,一般都不会逗留。审稿老师对文章给予的意见也很是中肯,一定是很认真的理解过文章的写作方向。本次投稿的编辑和审稿人确实给我留下来非常好的印象;希望杂志越办越好!

2023-07-02 15:28:49
huduwie** 的评论:

第一次投中国烹饪杂志,觉得编辑部处理稿件很速度,而且反复提出修改意见,审稿专家的意见就是提出了论文的创新点,不足点,为编辑部点个大赞!!!

2023-04-10 18:50:39
liuhuni** 的评论:

2个外审专家,给出了大概20条意见,意见很中肯,修改后录用。哈哈,太高兴了。另外中国烹饪杂志编辑部的老师都很友好,很少需要另催。简直棒棒哒。继续支持。

2023-01-18 12:11:07
tangyuh** 的评论:

11月10号投稿,审稿速度8天左右,让修改语句,有些地方交待清楚,按模版格式修改,已上传。而且编辑态度很好,回答问题很有耐心,回复邮件很快,也可电话联系,值得推荐。

2022-10-26 18:24:11
luomei_** 的评论:

审稿速度快,9月初投稿,小修后就通知录用了,提出的意见很中肯。另外对编辑部老师的态度非常满意,电话咨询的时候明显感觉比较有耐心,给力。大家可以考虑投稿。

2022-08-03 16:21:58
songyan** 的评论:

中国烹饪杂志审稿效率较高,从初审到外审一个月左右,编辑老师耐心、专业、认真负责,对论文进行了非常细致的审读和文字上的修改,有详细的审稿意见,并及时与作者沟通。

2022-05-12 09:44:15
junjing** 的评论:

中国烹饪杂志审稿速度较快,而且编辑工作负责,校稿非常细致,对文章疑问点还会主动打电话与作者沟通。个人认为,杂志对创新性要求还是很高的,光是首创都不行,你必须证明你的文章非常有意义。一个很不错的杂志,大家可以试试。

2022-02-17 15:05:11
xuhanxu** 的评论:

总体体来说,中国烹饪杂志的审稿速度还可以,编辑老师很负责,态度也很好,有问题打电话都能得到耐心解答。外审专家也能从专业的角度给予指导。非常感谢!

2021-11-22 18:08:09
wuhaoha** 的评论:

一本超赞的文学杂志,有料有趣,尤其是其中的一些内容,令人深思且回味,文章的文字具有质感,文章里面图片具有活力,张扬着青春的活力,值得一读~第一次购买,客服的服务态度很好,很满意。

2021-09-15 15:56:38
junxin** 的评论:

投了2篇,中了2篇!专家意见很中肯!杂志不错,编辑很好沟通,态度温和!审稿半个月给修改意见,专家提的问题有深度!编辑很负责!如果长期不给信可打电话咨询的。可以试试!

2021-04-24 17:26:54
beizche** 的评论:

良心杂志,速度很快,我一共投了两篇,审稿人意见还比较中肯,指出了其中的一些错误,编辑态度也挺好的,接电话的妹子很热心,放心打吧。哈哈哈。

2021-02-18 14:56:56
宋松** 的评论:

中国烹饪杂志的初审非常快,上传后过了一天再关注时,已经在外审了,建议上传稿一定按格式要求排好,这样应该能节约初审时间吧。我返回修改意见的时候,针对专家的建议做了详细的阐述和修改。得到专家和编辑一致的认同,这点大家一定要注意。希望对大家有帮助~

2020-12-05 13:11:04
guabdsf** 的评论:

中国烹饪杂志的编辑老师非常负责,办事效率很高,外审的老师也非常好,提的意见也很中肯,从中获益不少,论文有创新还是很容易被录用的,所用周期也很短,希望杂志越来越好!

2020-09-14 10:52:13
moshuti** 的评论:

中国烹饪杂志审稿速度还是挺快的,工作效率很高。外审专家给我提了5条意见,非常专业及有价值。和导师商量了一下,按照外审专家的意见进行修改,文章质量确实有所提高。编辑老师也是超赞的,态度超好!

2020-07-15 17:02:54
zgebfu_** 的评论:

中国烹饪杂志编辑老师很不错,认真负责,打电话咨询态度也很好,审稿了差不多1个月,对稿件质量要求高,审稿专家的修改意见也很中肯,之后终于接到录用通知,很开心.

2020-07-12 19:57:45
gd15101** 的评论:

中国烹饪杂志的审稿速度很快,一般不到1月肯定有结果。而且编辑很负责,需要修改的地方都给你一一标出,非常仔细。外审老师提出的意见也很中肯,对文章的修改有很大帮助!该杂志质量很不错!推荐投稿。

2020-04-26 13:09:13
panyuen** 的评论:

感谢店家,包裹得很严实!书也都还很新!还送了一枚书签,以及购物清单上的一些寄语,很细心的卖家,祝老板大赚。

2020-02-10 14:08:04
yingke** 的评论:

真的是意外的收获,本是用来凑单的。看了之后却是自己一直想找的那本书!

2019-12-02 12:32:45
a111111** 的评论:

收到了书的质量也很好,发货很快,已经不止一次在这里买书了,是正版的,价格比外面商场便宜很多,包装严实,没有任何破损,很厚的一本,值得收藏。客服人很好,快递还很给力的。好卖家!以后会一直光顾的。

2019-10-27 17:38:48
shuxian** 的评论:

杂志订了两年了,给朋友也订上了。快递及时,包装结实。放心继续第三年订阅,送的时间比较固定,价格比较优惠,因为每年订的杂志多,客服态度很好。 好赞。

2019-06-22 10:49:11
jiangch** 的评论:

书已经收到了,还没来得及看。孩子毕业要写论文,这本书是孩子的老师推荐的,肯定是本好书,发货速度很快,快递也很好,学术之家客服的态度也很好。很满意的一次购物!

2019-02-27 19:22:53
大开发** 的评论:

俗话说一口吃不出一个胖子,但吃成胖子的决心和毅力绝非那些一般人所能理解的,正好赶上学术之家活动,一口气买了一大堆,接下来慢慢体会与鉴赏。物流技术与应用是我一直很青睐的。推荐

2019-02-02 19:09:19
肖汉海** 的评论:

老主顾,几年如一日的信赖,学术之家的速度和优惠值得信赖,内容既然要买了,想来是不必深究的,主要可以保障书本的质量就行。质量非常好,与卖家描述的完全一致,非常满意,真的很喜欢,完全超出期望值,发货速度非常快,包装非常仔细、严实,物流公司服务态度很好,运送速度很快,很满意的一次购物

2019-01-29 09:43:03
sghhte** 的评论:

对这个杂志印象非常好。审稿速度很快,两周内电话咨询就出结果了;编辑部老师非常非常好,审稿很认真,给的意见很中肯;而且该杂志对作者没有要求。

2018-11-08 17:17:14
jessica** 的评论:

审稿专家很用心,有一个外审专家竟是逐句修改的,真是让人感动~~另外,稿件校对也很严谨,甚至校对了两遍。如此严谨,真是业界良心!值得推荐。

2018-09-16 09:51:55
qiaokel** 的评论:

中国烹饪杂志录用相对较容易,但也毕竟是高品质杂志,所以也不是说想随便想发就能发的。总的来说,速度和效率都很好,要求审稿人在1个月内返回审稿意见,1周左右系统会发邮件提醒你审稿。

2018-06-23 18:04:05
车站** 的评论:

非常nice的一个期刊,审核很快, 电话联系编辑态度很好,虽然不是核心,但是非常严谨。编辑老师非常耐心。一般是1个月就可以知道结果了。出刊速度也比较快。

2018-05-08 11:44:21
sdfsfs** 的评论:

中国烹饪杂志的编辑处理速度还是很快的,效率很高,科学素养也高。我投了一篇关于病例报道的文章,来来回回审了很多次。幸好结果是好的。建议大家认真回复审稿人的意见,态度认真诚恳。这样很是很容易被录用!

2017-12-02 17:39:11
sdfsf** 的评论:

中国烹饪杂志的审稿速度还是比较快。期刊要求比较高,内容要有创新以及理论功底,外审老师的建议也很专业,审稿效率高,直击主题。编辑老师也超赞,态度超好!

2017-10-21 14:40:47
zhaosi** 的评论:

总体感觉期刊要求还是一般,文章要有新颖的创新点,编辑态度好,审稿专家仔细认真,通过本刊学到很多知识,对以后撰写高质量的文章帮助非常大,点个赞。

2017-06-15 11:21:31
tyui** 的评论:

中国烹饪的审稿速度极快,总编办事效率高,外审专家也很负责,给出的意见很中肯,编辑部工作效率比较高,而且态度很好,邮件回复很及时。推荐!!

2016-07-30 19:20:53
  • eleme**: 虽然感觉很繁琐,但是按照要求修改后文章质量确实有所提升。
    2017-01-28 14:51:18
yufengz** 的评论:

审稿还是比较快的,一个月左右,后来发来校勘,文字、图片都是编辑给改的,省事儿啊!当然还是得益于,编辑部的良好服务态度和大家的意见和建议,谢谢大家。

2015-12-23 09:14:03
  • huazhon**: 速度较快的,编辑部工作效率也较高,有审稿意见后会迅速反馈作者,返修后几个工作日便会有明确的接受意见。
    2016-03-03 11:39:43
  • pingl**: 该期刊编辑的态度确实赞,很耐心、诚恳。
    2016-07-18 19:36:00
guyihua** 的评论:

稿件处理很快,投稿好久没任何消息,中间专家意见中肯!修改了一下。突然说终审,然后主编审稿,然后录用。审稿严格,最重要的编辑非常负责,态度超好,大家可以考虑一投。

2015-12-22 11:32:43
  • laochen**: 编辑部整体效率高,基本能在计划时间内完成审稿流程。推荐
    2016-05-19 09:01:18
quanziy** 的评论:

一审一个月没消息,联系编辑催告,一周之后返回修改稿。对文章内容给予肯定的同时审稿很细致。审稿专家带着讨论态度要求我说明文章中几处内容,同时非常确定的指出了几处不足。写了长长的回复一个月之后录用通知就到了。全过程,编辑和审稿人都非常nice。

2015-12-11 14:22:26
  • shouxu**: 排版的老师也不错,一次次打电话也很耐心。
    2016-07-28 17:01:07
chennan** 的评论:

速度非常快,编辑非常负责任,快的时候1个月,最慢的1篇2个月也审完有结果了,编辑那里是从来不耽误时间的,审完的结果,往往当天就会反馈回来。如果急着发文毕业,应该是国内不多的可选的高效高质量期刊,如果稿子质量可通过审稿,往往1、2个月内即可拿到稿件接收函,但是见刊日期会久一点。

2015-06-21 19:54:00
  • shushu**: 最终被收录了,还是好开心!
    2016-08-03 18:47:36
  • susu**: 个人感觉期刊收录难度不大,只要分析的透彻,给出合理解释,一般不会有什么问题。
    2017-04-08 09:10:00

中国烹饪评论

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