中国烹饪杂志部级期刊

中国烹饪 2011年第11期杂志 文档列表

中国烹饪杂志茶与菜的对话

茶与菜的对话第8-9页

关键词: 茶叶；  对话；  文化内涵；  保健功能；  新原料；  清香；  调料；  

茶叶入菜的六种武器第10-11页

关键词: 茶叶；  武器；  菜肴；  茶汤；  茶酒；  茶油；  质地；  酱；  

丽轩：葳蕤自茶宴第12-15页

关键词: 茶宴；  搭配；  茶肴；  烹制；  茶叶；  美食；  养生；  餐饮；  

吴裕泰内府菜：茶语茶菜第16-19页

关键词: 吴裕泰；  茶菜；  茶文化；  养生；  茶店；  美食；  

徽茶江南味第20-21页

关键词: 名茶；  黄山毛峰；  江南；  凤尾虾；  安徽省；  绿茶；  

茶色成菜有似无第22-23页

关键词: 茶色；  颜色；  茶菜；  上色；  茶叶；  色泽；  

秋萍茶宴馆：菜是主,茶是客第24-25页

关键词: 上海秋萍茶宴馆；  茶宴；  八宝辣酱；  上海油爆虾；  

流花：茶与点心的美味姻缘第26-27页

关键词: 点心；  茶叶；  美味；  烹饪学；  

茶香西湖第28-29页

关键词: 西湖龙井；  茶香；  金华火腿；  龙井茶；  竹林；  草花；  主料；  鲜笋；  

中国烹饪杂志观潮

餐饮活动 细节制胜第32-34页

关键词: 餐饮市场；  节制；  营销方式；  商业竞争；  餐饮企业；  多元化；  个性化；  

从中餐的发展看复合调味品的大趋势第35-37页

关键词: 复合调味品；  中餐；  规模生产；  调味料；  工业化；  营养化；  方便化；  多样化；  

中国烹饪杂志我的管理

好习惯决定你是好厨师第38-41页

关键词: 厨师；  思维方式；  幼儿园；  洗手；  

从备料到出品 做好厨房生产的过程管理第44-44页

关键词: 过程管理；  生产；  厨房；  备料；  企业效益；  标准化；  

环保菜牌第45-45页

关键词: 环保；  节约资源；  成本；  餐厅；  

发现细节小处不小第46-46页

关键词: 水煮鱼；  钢托架；  点击率；  服务员；  沸腾；  餐厅；  餐桌；  把手；