中国烹饪杂志部级期刊

中国烹饪 2013年第12期杂志 文档列表

中国烹饪杂志聚焦

关于烹饪专业人才培养模式和课程体系改革的调研报告第44-47页

关键词: 人才培养模式；  烹饪专业；  课程体系改革；  调研；  从业人员；  餐饮行业；  资源状况；  职业教育；  

谋划重回一线城市，德克士冲破加盟魔咒第50-52页

关键词: 城市；  扩张模；  董事长；  

中国烹饪杂志话题

厨师下班吃什么第53-55页

关键词: 厨师；  大排档；  夜宵；  菜肴；  啤酒；  

中国烹饪杂志管理

细分责任，养成员工好习惯第58-59页

关键词: 责任心；  员工；  细分；  培养；  

中国烹饪杂志论道

第26讲：醒神冷番茄酱汁第60-63页

关键词: 番茄汁；  酱汁；  一年四季；  营养丰富；  烹饪技法；  番茄酱；  食材；  颜色；  

中国烹饪杂志菜根谈

牛肉面，两岸情第64-65页

关键词: 牛肉面；  交通便利；  菜系；  菜肴；  名厨；  

中国烹饪杂志餐饮人生

王墨泉：一代大师湘厨本色第68-70页

关键词: 专家委员会；  湖湘文化；  湖南省；  副主任；  火宫殿；  湖南人；  近现代；  烹饪；  

王墨泉作品选第71-73页

关键词: 作品选；  猪蹄筋；  鸡肉块；  汤汁；  猪肘；  奶汤；  胡椒粉；  冷水；  

中国烹饪杂志观点

该向米其林餐厅学什么第74-74页

关键词: 米其林；  餐厅；  中国厨师；  

中国烹饪杂志调味台

笑熬浆糊第76-77页

关键词: 浆糊；  用料配比；  高筋面粉；  胡椒粉；  食碱；  白醋；  味精；  温水；  

中国烹饪杂志招牌菜

和乐进取，以味取胜第78-79页

关键词: 黄花鱼；  砂锅；  鱼肉；  豆豉；  葱头；  芫荽；  腌制；  加盖；  

中国烹饪杂志佳肴

来自赤水河畔的地道黔味第80-83页

关键词: 赤水河；  黔味；  地道；  人民政府；  生态健康；  贵州省；  美食节；  赤水市；  

甬城香宫的鲜咸之道第84-87页

关键词: 香格里拉大酒店；  用餐环境；  自然采光；  东钱湖；  杭州湾；  包房；  宁波；  食物；  

彩云飞处滇意悠悠第88-90页

关键词: 假日酒店；  西双版纳；  传统菜肴；  少数民族；  云南；  普洱茶；  古城墙；  红灯笼；  

牧渔香鲜伊犁美第92-93页

关键词: 伊犁哈萨克自治州；  中国西北；  天然牧场；  饮食风俗；  肉香味；  伊宁市；  新疆；  草原；